Μπαρμπουνια με δεντρολιβανο

Καλημερα φιλοι μου αν και οι μερες ειναι ακρως ανοιξιατικες ,εμενα με βρισκουν αρρωστη στο κρεββατι.
Αλλα δεν το βαζουμε κατω σημερα σας εχωμια συνταγη που θα γλυφετε τα δαχτυλα σας...

Για κοπιαστε...

ΥΛΙΚΑ
1 κιλο μπαρμπουνια
1 ποτηρακι του κρασιου ξυδι
7-8 κλωναρακια φρεσκο δεντρολιβανο
Αλευρι
Λαδι για τηγανισμα


Ας το φτιαξουμε...
1. Καθαριζουμε τα ψαρια
2. Βαζουμε το λαδι μας να καψει
3. Αφου εχουμε στεγνωσει τα ψαρια μας απο τα νερα,τα αλευρωνουμε και τα τηγανιζουμε.
4. Οταν τελειωσουμε με ολα τα ψαρια κ τα εχουμε μεταφερει σε μια πιατελα ,οπως καιει το λαδι ριχνουμε το ξιδι το δεντρολιβανο,και ξαναβαζουμε μεσα τα μπαρμπουνια μας,αφηνουμε καποια λεπτα για να δεσει η σαλτσα με τα ψαρια μας.


*Μη ξεχασετε το ουζο...

Καλη σας ορεξη!!!!

Μύδια με Μανέστρα

Καλησπέρα πέρα για πέρα...Ο καιρός ενώ κάθε πρωί είναι χειμωνιάτικος το απόγευμα μεταμορφώνετε σε ανοιξιάτικο...Με λίγα Λόγια τα έχει και εκείνος χαμένα...
Λοιπόν Πριν 2 εβδομάδες φάγαμα μπαλκόνι το πρώτο  μας μεσημεριανό έξω οπότε έπρεπε κάτι να μυρίζει θάλασσα...
Η φώτο λίγο κουνημένη απο το άγχος μας να φάμε γρήγορα...

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΆΤΟΜΑ
1 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΜΥΔΙΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ
1 ΣΑΚΟΥΛΑΚΙ ΜΑΝΕΣΤΡΑ
1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
1 ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
1 ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ
ΑΝΙΘΟ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙΟ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγανι βαθύ αφού εχει ζεσταθεί το λάδι σωτάρω τα μύδια μας ώσπου να μαλακώσουν ελαφρά.
Στη συνέχεια ρίχνω το κρεμμύδι & το σκόρδο και ανακατεύω ελαφρά ώσπου να πάρουν και εκείνα ελαφρύ χρώμα.
Σβήνω με το κρασί & τα αφήνω για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί .
Συνεχίζω ρίχνοντας το πελτέ ανακατεύω ώσπου να πάει παντου συμπληρώνω με νεράκι & με τα μπαχαρικα και τα αγήνω να δέσουν όλα μαζι...
Προς το τελείωμα ρίχνω τον ανιθό χαμηλώνω τη φωτιά και ξεκινάω να φτιάξω τη μανέστρα...

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζω λάδακι και σωταρω για ελαχιστα λεπτά τη μανέστρα  με μια βαθειά κουτάλα παίρνω απο τη σάλτσα απο τα μύδια και ρίχνω στο γιουβέτσι συμπληρώνω με νεράκι και λίγο αλάτι, μπορει να χρειαστει και 2 και 3 φορες να προσθέσουμε η λίγο σαλτσα η νεράκι και ανακατεύουμε συνέχεια για να μην μας κολλήσει η μανέστρα ...
Σε μια βαθειά πιατέλα βάζουμε τη μανέστρα και απο πάνω τα μύδια σερβίρετε ζεστο και καλή σας όρεξη....
Και προσοχή δεν ξεχνάμε το ουζάκι...

Καλό σας  Βράδυ

Καβουροκεφτέδες

Καλησπέρα φίλοι μου & Καλή Εβδομάδα,εχτές παρόλο που ο καιρός δεν ήτανε  και ο καλύτερος φάγαμε στο μπαλκόνι τρωγαμε και πίναμε ουζάκι στη βρόχη..,
Ένα απο τα μεζεδάκια ήταν οι καβουροκεφτέδες για ελάτε για τη μυρωδιά

Υλικά για 4 Άτομα
1 συσκευασία απομίμηση καβουριού
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1σκελίδα σκόρδο
Λίγο άνιθο
1 ποτήρι γάλα
1 αυγό
Αλέυρι όσο πάρει
Αλάτι - Πιπέρι
Ελαιόλαδο


Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μούλτι το καβούρι μέχρι να γίνει αλοιφή.
Συνεχίζω και πέρναω στο μούλτι και το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Μεταφέρω σε ενα μπώλ βαθύ και το μείγμα απο το καβούρι και απο το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκόβω το ανιθο.
Ρίχνω τα μπαχαρικα το γάλα & το αυγό ανακατευω καλα και στη συνέχεια ρίχνω το αλέυρι σιγά σιγά μέχρι να γινει όλο το μείγμα ένας χυλός.
Μεταφέρω το μπώλ στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Σε ένα τηγάνι βάζω να κάψει το λάδι και με ένα κουτάλι μεγάλο παίρνουμε απο το μείγμα μας και τηγανίζουμε τους κεφτέδες...


Καλή Όρεξη & Μην Ξεχάσετε το Ουζάκι

Πατατοσαλάτα με Τόνο

Καλη εβδομάδα εύχομαι να έχουμε όλοι...Λοιπόν το Σάββατο αποφάσισε ο καλός μου να ετοιμάσει εκέινος μια σαλάτα και γιατι να αρνηθώ άλλωστε, είμουνα σίγουρη για το αποτέλεσμα της...


Για κοπιάστε....

Υλικά για 2 Άτομα
 2 πατάτες μεσαίες
 6,7 Ντοματίνια ή 2 Ντομάτες
 200γρ Κεφαλογραβιέρα
 1 Τόνος
 1 κρεμμύδι
 Αλάτι-Πιπέρι-Ρίγανη
 Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις πατάτες & τις βράζουμε όπως είναι με τη φλόυδα....
 Αφού βράσουν οι πατάτες μας τις κατεβάζω απο τις φωτιά τις αφήνω να κρυώσουν για λίγο , και τις κόβω σε κομμάτια σε μια σαλατιέρα....
 Στη συνέχεια κόβω το τυρί σε κυβάκια, τα ντοματίνια στη μέση ή τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια, και τα ρίχνω και αυτά στη σαλάτιερα
 Συνεχίζω κόβωντας το κρεμμύδι σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, και στο τέλος ρίχνω το τόνο, τα μπαχαρικά και το λάδι & τα ανακατεύω όλα μαζί καλά....
Τη βάζουμε στο ψυγείο  για 1 ωρα τουλάχιστον πριν τη σερβίρουμε....


Καλή Όρεξη!!!!

Ευχαριστώ Αγάπη !!!!!!!!!!!!!!!

Ρύζι Basmati Με Μύδια & Πιπεριές Φλωρίνης

Καλησπέρα πέρα για πέρα!!!!!!!!!!
Τι κάνετε φίλοι μου...Ελπίζω να κάνετε αρκέτα μπανάκια...
Για πάμε να δούμε μια καλοκαιρίνη συνταγή για να συνοδέψει τα ουζάκια μας

Υλικα για 2 Άτομα                 Χρόνος Εκτέλεσης 30 με 45 '

 Γύρω στις 2 χούφτες Μύδια (εγώ χρησιμοποιήσα κατεψυγμένα χωρίς κέλυφος)
1 Κούπα Ρύζι Basmati
1 Πιπερία Φλωρίνης
1 Κρεμμύδι Μεγάλο Ψιλοκομμένο
2 Σκελίδες σκόρδο κομμένες
1 Ποτηράκι του κρασιού Ούζο
Αλάτι- Πιπέρι - Πάπρικα καυτερή
Ελαιόλαδο
 
Εκτέλεση
  Βάζω στο Γουώκ ελαιόλαδο κ σωτάρω το κρεμμυδι το σκόρδο & τη πιπεριά για λίγα λεπτά, αφου πάρει χρώμα ρίχνω τα μύδια & τα ανακατευω με τα υπόλοιπα για 3 με 4 λεπτά...
Σβήνω με το ούζο & τα αφηνω για περιπου 5 λεπτά να δέσει, στη συνέχεια ρίχνω το ρύζι & 2 κουπες νερο η  κ λίγο παραπάνω αμα χρειαστει συμπληρώνω τα μπαχαρικά κανω ενα καλό ανακατεμα κ το σκεπάζω μέχρι να ρουφήξει όλα τα υγρά του.

Καλή  Όρεξη!!!!!!!!!!!!

Γαρίδες Λεμονάτες Απο Ένα Ανερχόμενο Ταλέντο στη Κουζίνα

Καλημέρα φίλοι μου ελπίζω να είσαστε καλά....Εχτές πήρα ρεπό απο τη κουζίνα αφου ένας πολύ καλός μου φιλος αποφάσισε να μαγειρέψει για μένα,δεν το έχει λέει με τη κουζίνα αλλά μετα το χτεσίνο πιάτο που δοκίμασα νομίζω με κοροϊδεύει & περιμένω & άλλα πολλά πιάτα να μου φτιάξει....

Υλικά για 2 Άτομα
12 Γαρίδες
Χυμό απο 5 Λεμόνια
Φρεσκοτριμμενο Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε καλά τις γαρίδες  & τις πασπαλίζουμε το πιπέρι μας

  Σε ένα τηγανάκι με ελαιόλαδο και αφού κάψει το λάδι μας βάζουμε τις γαρίδες να ροδοκοκκινησουν και απο τις 2 πλευρές, αφου πάρουν χρωμάτακι ρίχνουμε το χυμό το λεμονιών κ τα σκεπάζουμε για να μην εξατμιστεί το λεμόνι κ να δέσει η σάλτσα...

*Sos Πρέπει να έχετε πολύ ψωμί γιατι η σάλτσα ειναι θεσπέσια για βούτες....



Σε ευχαριστώ πολύ αγάπη για το πιάτο  που δημιούργησες και περιμένω τη συνέχεια!!!!

Καλή Όρεξη

Μυδομακαροναδα!!!!!!!!!

Καλοι μου φίλοι καλησπέρα & καλή εβδομάδα σε όλους,άλλο ένα όμορφο σαββατοκύριακο δυστηχώς τελείωσες αλλά έρχονται και άλλα καλύτερα....Το σαββάτο η μέρα ηταν για ουζάκι οπότε είπα να κανω κάτι για να συνδυάσουμε το ούζο μας....Είχα ολά τα εφόδια μπαλκονάκι ουζάκι μυδάκι θέα θάλασσα κ καλή παρεα!!!!!!!!!!
Για πάμε να δούμε...

Υλικά(για 2 άτομα)
Μακαρόνια της αρεσκείας μας
Μια συσκευασια μύδια(εγω χργσιμοποιήσα κατεψυγμένα)
1 κρεμμύδι ψιλοκομένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομένο
1 ντομάτα κομμένη
Χυμό τομάτας
Άνιθο
2 σφηνάκια ούζο
Αλάτι
Κόκους φρέσκου πιπεριού
Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το νερό να βράσει για τα ζυμαρικά μας,σε ενα κατσαρολάκι με ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο & το άνιθο,αφου πάρουν χρωματάκι ριχνω τα μύδια & τη φρέσκια ντομάτα.ανακατευω για λιγα λεπτα κ σβήνω με το ούζο αφήνω για λίγα λεπτά να πάρουν  μια βράση συνεχίζω ρίχνοντας το χυμο κ τα μπαχαρικα & τα αφήνω να δέσουν όλα μαζί.....
Σουρώνω τα ζυμάρικα μας ρίχνω λίγο ελαιόλαδο κ βάζουμε κ τα μύδια μας


Καλή Όρεξη!!!!!!!!
Στην υγειά μας!!!!!!!!!

Πέρκα λεμονοπιπεράτη!!!

Από τη μυρωδιά & μόνο που ψήνετε θα σας σπάσει τη μύτη...

ΥΛΙΚΑ
ΠΕΡΚΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ
1 ΛΕΜΟΝΙ ΣΕ ΦΕΤΕΣ
1 ΝΤΟΜΑΤΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ
1 ΣΚΟΡΔΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ
ΛΕΜΟΝΟΠΙΠΕΡΟ
ΑΛΑΤΙ
ΘΥΜΑΡΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΠΕΡΚΑ ΜΑΣ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΑΚΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΕΠΑΝΩ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ,ΣΚΟΡΔΟ ΝΤΟΜΑΤΑ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΜΑΣ Κ ΤΟ ΛΑΔΙ...

ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ...

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Μυδοπίλαφο με κάρυ & καλαμπόκι

Το έφτιαξα χτές πρώτη φορά κ νομίζω απο τις κριτικές που πήρα οτί άρεσε....Οπότε σας το προτείνω....

ΥΛΙΚΑ
1 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΜΥΔΙΑ
1 ΠΟΤΗΡΙ ΡΥΖΙ BASMATI
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ
1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ
ΑΝΙΘΟ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΡΥ
ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο γουοκ σωτάρω το κρεμμύδι αφου το εχω κόψει μέχρι να παρει χρώμα έπειτα ρίχνω τα μύδια με το καλαμπόκι κ τα αφήνω να πάρουν μια βράση με τα ζουμακια που βγάζουν...
Ρίχνουμε το ρύζι συν 2 ποτηρια νερο ανακατεύω κ προσθετω τα μπαχαρικά μας κ τον άνιθο...

Το σκεπάζουμε κ το αφήνουμε σε μέτρια φωτια για 20 με 25 λεπτα...

Καλή επιτυχίαααααααααααα!!!!!!!!!!

Γαρίδες σαγάνακι ala Maria

Αυτή η συνταγή έρχετε απο τη γλυκιά μου αδερφούλα

Απο 1-6 Γαριδες Σαγανακι

Υλικα:
1/2 σακουλακι γαριδες το μικρο μεγεθος
1 κρεμμυδι μεσαιο
1 σκελιδα σκορδο (διχως καρδια)
αλατι,πιπερι,ginger σκονη
1 σφηνακι ουζο
1/2 πουμαρο πολτος
πεκορινο ή κασερι τριμενο




Πραξη:
Τσιγαριζω ελαφρως κρεμμυδι και σκορδο(ψιλλοκομμενα) και βαζο μια κοφτη κουτ.του γλυκου ζαχαρη,επειτα προσθετω τις γαριδες
και τα μπαχαρικα σβηνω τη φωτια με το ουζο και τελος προσθετο το πουμαρο με λιγο νερο και κατεβαζω τη φωτια .
Σε 20-30' ειναι ετοιμα ,σερβιρω και πασπαλιζω με το τριμμενο πεκορινο ή κασερι....

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!




Ευχαριστώ πολύ αδερφούλα κ επειδή το δοκίμασα κιόλας το προτείνω ανεπιφύλακτα!!!!!!!!!!!!!!

Φαγκρι με sauce μουσταρδας

Υλικα
1 φαγκρι γυρω στα 300-500γρ
2 κουταλιες μουσταρδας
μισο λεμονι 
1 κουταλια ελαιολαδο
θυμαρι
χοντρο αλατι
ροδελες λεμονι


Εκτελεση
Βαζουμε σε ταψακι με λαδοκολλα το φαγκρι το πασπαλιζουμε με το χοντρο αλατι κ μεσα στη κοιλια κ στο κεφαλι βαζουμε τις ροδελες απο το λεμονι...
Κ το ψηνουμε ωσπου να δουμε να ξεκολλαει το κρεας απο το κοκκαλο...


sauce
χτυπαμε σε ενα μπλεντερακι
τη μουσταρδα το λεμονι  το ελαιολαδο κ το θυμαρι μεχρι να δεσει η sauce


φιλεταρουμε το ψαρακι κ πριν σερβιριστει βαζουμε τη sauce συνοδευετε με λαχανικα βουτυρου!!!!!!


Καλη επιτυχια

Mακαροναδα που μυριζει θαλασσα

υλικα
μακαρονια αναλογα για ποσα ατομα η σαλτσα που εκανα εβγαζε 2 ατομα
1 κρεμμυδι κομμενο
1 σκελιδα σκορδο
γυρω στα 15 μυδια μετριου μεγεθους(εβαλα κατεψυγμενα)
1 καροτο μεσαιου μεγεθους τριμμενο
1 κουταλια σουπας ελιες ροδελες
1 ντοματα κομμενη
1 κουταλιας σουπας φιλαδερφια
βασιλικο ξερο
λιγο αλατι
λιγο ταβασκο


εκτελεση
σωταρω σε ενα αντικολλητικο με μια κουταλια τη σουπας το κρεμμυδι+σκορδο μολις παρουν ενα χρωματακι ριχνω τα μυδια καροτο ντοματα ελιες +μπαχαρικα τα αφηνω να παρουν μια βραση με τα ζουμια που βγαζει τα μυδιακ οι ντοματες κ λιγο πριν ολοκληρωθει βαζω το φιλαδερφια γιανα πηξει λιγο κ συμπληρωνω ταμπασκο κ βασιλικο( ταμπασκο βαζω οσο θελει ο καθενας να γινει καυτερο)

Αφροδιτη

Μια συνταγη του νικου οπου ειναι κ βραβευμενη

1 φιλετο περκα η ενα φιλετο γλωσσας
3 τεμαχια φρεσκο κρεμμυδακι
2 κουταλιες της σουπας καπαρη
1 μικρο κρεμμυδακι ξερο
λιγο ανιθο
 1 σφηνακι κρασι λευκο ξηρο
3 ντοματινια

εκτελεση
σωταρο σε ενα τηγανακι το φρεσκο κρεμμυδακι με ελαιολαδο προσθετω το ξηρο κρεμμυδι τη καπαρη κ τα ντοματινια σβηνω με το κρασι προσθετω αλατι πιπερι τα αφηνουμε να παρουν μια βραση κ τελευταια βαζουμε το φιλετο μας κ το ανιθο


Καλη επιτυχιαααα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!