Ρολάκια Μελιτζάνας

Καλησπέρα σε όλους αν και αργοπορημένα, Καλό Μήνα αφού είναι η πρώτη συνταγή για αυτό το μήνα...Ελπίζω να με ξαναπιάσει η προκοπή και να αρχίζω να γράφω γιατι έχουνε μαζευτεί διαφορα και τα έχω αφήσει όλα πίσω...
Ο προηγούμενος μήνας μας ταλαίπωρησε με αρρώστιες αλλά ελπίζουμε σε καλύτερο...

Για ελάτε να πάρετε μυρωδιά από μελιτζάνα

Υλικα Για 4 Άτομα
2 μελιτζάνες
4 φέτες τσένταρ
8 φέτες μπέϊκον
2 σκελίδες σκόρδο
Ελαιόλαδο


Εκτέλεση
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σέ φέτες, τις τοποθετουμε σε ενα ταψακι με αντικολλητικο χαρτι.
Τις αλέιφουμε με ελαιόλαδο με ένα πινελάκι.
Τις ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αφού γίνουν τις βγάζουμε απο το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
Πέρνουμε μια μια φέτα απο τις μελιτζάνες και ξεκινάμε το γέμισμα..
Βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο τις φέτε τυριού αφού τη κάθε μια την έχουμε κόψει στη μέση, στο τέλος βάζουμε το μπέικον αφήνουμε λιγο να περισεύει στο πλάι και τυλίγουμε ρολά, βάζουμε μια οδοντογλυφιδα για να μην μας ανοίξουνε..
Συνεχίζουμε και με τις άλλες μελιτζάνες τις βάζουμε σε ενα πήλινο η σε ένα πυρεξάκι περιχύνουμε ελαιόλαδο από πάνω(ισα ισα) και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10' με 15'

*Το σερβίρουμε Ζεστό με λίγη ρόκα και Ντοματίνια


Καλό Σας Βραδυ

Σαλάτα με Σπανάκι Χαλούμι

Καλησπέρα σε όλους...Χάθηκα η αλήθεια να λέγετε πως ο Μάρτιος ήταν ο χειρότερος μου μήνας αλλά τελοσπάντων προχωράμε μπροστά...
Σας έχω μια σαλάτα που έφτιαξα χτες και  νομίζω οτί ερωτεύτηκα για ελάτε

Υλικά
Σπάνάκι
Ντοματίνια
Χαλούμι
Γαλοπούλα σε φέτες
Κρουτόν
Σουσάμι(προαιρετικά)

Για της Sauce
Βαλσάμικο
Μέλι
Ελαιόλαδο


Εκτέλεση
Πλένουμε Καλά και καθαρίζουμε το σπανάκι, το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα νέρα..
Αφού στραγγίξει καλά το μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα και το κόβουμε ελαφρά..
Κόβουμε το χαλόυμι σε φέτες και το ψήνουμε στη τοστιέρα...
Αφού ψηθέι το μεταφέρουμε και αυτό στη σαλατέρα μας προσθέτουμε τα κρουτόν , τα ντοματίνια και τη γαλοπούλα...
Σε ένα μπωλάκι ανακατεύουμε τα υλικά της Sauce και τα περιχυνουμε απο πάνω

Πολύχρωμη Σαλάτα

Καλησπέρα φίλοι μου, να μαι και εγώ...
Η ώρα περασμένη αλλα με πιάσανε οι αυπνίες μου,όπως σας είπα το τελευταίο καιρό απλα μαγειρεύω και που και που φωτογραφίζω μέχρι να με ξαναπιάσει η προκοπή μου να τις ανεβάσω...
Για σήμερα σας έχω μια απλή πολύχρωμη δροσερη σαλάταααα...


Για ελάτεεε

Υλικα Για 2 Ατομα

Μισό Μαρούλι
Λίγο Άνιθο
1 Κρεμμυδάκι φρέσκο
1 Καρότο
Κρουτόν
Ντοματίνια
Τυρι του τόστ κομμένο σε μικρά κομματάκια
Αλάτι
Βαλσάμικο


Εκτέλεση
Πλένουμε το μαρούλι μας, το στραγγίζουμε να φύγουνε τα νερά και το κόβουμε σε μια σαλατιέρα, συνεχίζουμε με το κρεμμύδι και το άνιθο..
Καθαρίζουμε και τρίβουμε το καρότο και το μεταφέρουμε και αυτο, όπως επίσης το τυρί τα κρουτον,και τα ντοματίνια αφού τα έχουμε κόψει στη μέση...
Ρίχνουμε αλάτι και το βαλσάμικο ανακατεύουμε καλά & καλή μας όρεξη!!!!!!!!!!!!!!

Πέννες Καρμπονάρα

Καλησπέρα φίλοι ελπίζω να σας βρίσκω όλους καλά, το τελευταίο διάστημα δεν πολύ ανεβάζω γιατι γενικά νιώθω μια κούραση και μια ατόνια και τα έχω παραμέλησει...
Λοιπον σήμερα έχω να σας δέιξω μια καρμπονάρα λίγο πειραγμένη γιατι αντι για κίτρινα τυρια και μπείκον εγω έβαλα φέτα και λουκάνικο....
Για ελάτε για την μυρωδιά

 Υλικά για 2 Άτομα
Μισό Πακέτο Πένες
1 λουκάνικο πικάντικο κομμένο σε ροδέλες
1 κομμάτι μεγάλο φέτα
1 κρέμα γάλακτος
1 αυγό
Αλάτι-Πιπέρι
Ελαιόλαδο


Εκτέλεση
1.Βράζουμε τις πέννες μας.
2.Σε ένα τηγανάκι μέ λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε τις ροδέλες με το λουκάνικο καλά να πάρουν χρώμα και απο τις 2 μεριές και το αποσύρουμε απο τη φωτια...
3.Σε ένα μπωλάκι χτυπάμε το αυγό μαζί με τη κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικα
4.Αφου βράσουν οι πέννες τις σουρώνουμε απο το νέρο και τις ξαναμεταφέρουμε στη κατσάρολα βαζουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και το ξαναβάζουμε στη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασια.
5. Προσθέτουμε μέσα στη κατσαρόλα το λουκάνικο και τη φέτα αφου τη λιώνουμε σε  μικρά κομμάτια μέ τα χέρια ανακατεύουμε να πάνε παντού.
6 . Στο τέλος προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος και του αυγου ανακατεύουμε για λίγα λεπτά να δέσουν και τα σερβίρουμε

  Καλό Βράδυ!!!!!!!!!!!!!!!

Πρασόπιτα Με Ανθότυρο

Καλησπέρα και Καλό Μήνα αν και αργά , απλα προσπαθώ απο το Σκ να ανεβάσω συνταγή και δεν γίνετε....
Σήμερα έχω να σας Παρουσιάσω Τη πρασόπιτα που είναι γλυκιά σα λουκουμάκι....

Υλικά για Το Φύλλο

1kg Αλεύρι μπλέ για όλες τις χρήσεις
2 ποτήρια του κρασιού Ελαιόλαδο
2 σφηνάκια Ξύδι
Χλιαρό Νερό όσο πάρει


Για τη Γέμιση
1 Κιλό και Κάτι Πράσα
Μισό kg Σπανάκι
6 κρεμμύδια φρέσκα
Άνιθος
1 Μεγάλο Κρεμμύδι Ξερό
700γρ Ανθότυρο
Αλάτι - Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Αυγό για Επάλειψη



Εκτέλεση (φύλλου)

Σε μια Λεκανίτσα ρίχνουμε το αλεύρι αφήνωντας στη μέση μια γούβα, εκεί ρίχνουμε το λάδι το ξύδι, ανακατεύουμε ελαφρά, στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό και αρχίζουμε το ζύμωμα καλά μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη απο τα τοιχώματα της λεκάνης...

Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση...






Πλένουμε Καλά το σπανάκι και το βάζουμε για να βρασει για λίγα ώσπου να μαλακώσει(οχι για πολύ ώρα) μόλις είναι ετοιμο το βγαζουμε το σουρώνουμε απο τα  νερά καλά και το μεταφέρουμε σε ένα μπωλ βαθύ...
Πλένουμε καλά Τα πράσα κόβουμε τις άκρες και απο τις 2 μεριές και τα κόβουμε σε ροδέλες ούτε πολύ ψιλές ούτε πολύ χοντρές...
Συνέχιζω την ίδια διαδικάσια και μετα κρεμμύδια (φρέσκα & ξερά) & τον άνιθο...

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαίολαδο αφου έχει καψει τα τσιγαρίζω όλα μαζί & προσθέτω τα μπαχαρικά...
Ανακατευωντας συνέχεια τα πάνω κάτω ώσπου να μαλάκωσουν όλα ,τα κατεβάζω  απο τη φωτια και με μια τρυπητη σπάτουλα τα μεταφέρω στο μπώλ με το σπάνακι...

Το αφήνουμε στη άκρη και ξεκινάμε να ανοίξουμε το φύλλο μας σε μια επιφάνεια μεγάλη ρίχνουμε αλέυρι, κόβουμε ενα κομμάτι απο τη ζύμη και με μια ψιλή βέργα  το ανοίγουμε όσο ψιλό θέλουμε...

Όταν το ανόιξουμε το μεταφέρουμε σε λαδωμένο ταψάκι....
Παίρνουμε το μπωλ με τη γέμιση κομματιάζουμε το ανθότυρο και τα ανακατεύουμε όλα μαζι να πάει παντου, και το ρίχνουμε στο ταψί μας...

Συνεχίζουμε με την ίδια διαδικάσια ανοίγωντας και το φύλλο απο πάνω, τη κλείνουμε καλα...
Σε ένα μπωλάκι χτυπάμε ένα αυγό και την αλείφουμε παντού...

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο ώσπου να χρυσαφίσει....

*όση ζύμη περισσέψει την αλευρώνουμε τη καλύβουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στη κατάψυξη να την έχουμε για άλλη φορά...

Καλή Όρεξη!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Χοιρινό Με Μέλι & Μουστάρδα

Καλησπέρα φίλοι μου, άλλο ένα Σκ έφτασε στο τέλος του, ελπίζω να περάσατε όλοι καλά και να πήρατε δυνάμεις για  μια νέα εβδομάδα.
Εχτές έφτιαξα ενα γλυκό γλυκό χοιρινό για ελάτε για τη μυρωδιά...

Υλικα για 2 Άτομα

Μισό Kg Χοιρινό σε μπουκίτσες
1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό
3 κουταλίες της σούπας μέλι
3 κουταλιές της σούπας Μουστάρδα
Αλάτι - Κόκκους από φρέσκο πιπέρι
Ελαιόλαδο




Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέα μας, το σουρώνουμε απο τα νερά και το τοποθετουμε σε ένα ταψάκι, πλένουμε και καθαρίζουμε το κρεμμύδι μας και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε πάνω στο κρέας...
Σε ένα μπωλάκι βαζουμε το μέλι, τη μουσταρδα τα μπαχαρικα και το λάδι συμπληρωνουμε νεράκι και τα ανακατεύουμε όλα μαζι για να δεσουν...
 Αφού τα ανακατέψουμε το περιχύνουμε πάνω στο κρέας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο....

 *Το συνόδεψα με ρυζάκι με καλαμπόκι










Καλό Βράδυ!!!!!!!!!!!
 

Πέννες Με Κοτόπουλο

Ένα χειμωνιάτικο Απογεύμα το σημερινό και μ'αρέσει πολύ.....!!!!!!!!!!!!
Λοιπόν φίλοι πριν λίγο έφτιαξα κάτι πολύ νοστιμες πέννες (γουρούνιασα εφαγα 2 πιατα)
αλλά ήταν τόσο νόστιμες....
Για ελάτε να πάρετε μυρωδίτσα...

Υλικά για 2 Άτομα
Μισό πακέτο πέννες
1 στήθος κοτόπουλο μεγάλο(μπορεί να γίνει και με έτοιμο κοτοπουλο χτεσινο που έχουμε)
1 κρέμα γάλακτος
1 πιπεριά πράσινη κέρατο
1 κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο
1 κομματι μεγάλο φέτα
Αλάτι-Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο



Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το κοτοπουλό μας το σουρώνουμε απο τα νερά και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια...
 Πλένω, καθαρίζω και ψιλοκόβω το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη πιπερία...
Σε ένα κατσαρολάκι βαθύ βάζω το ελαόλαδο να κάψει και τσιγαρίζω το κοτόπουλο για λίγα λεπτά ώσπου να πάρει χρώμα...
Εντωμεταξύ έχω βάλει τι πέννες να βράσουν...
Μόλις πάρει χρώμα το κότοπουλο ρίχνω το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη πιπεριά και ανακατευώ για λίγα λεπτά...
Μόλις βράσουν οι πέννες τις σουρώνω ρίχνω λίγες σταγόνες ελαόλαδο και τις αφήνω στην άκρη...
Μόλις εχουν πάρει χρώμα ελαφρύ και τα λαχανικά μας ρίχνω τη κρέμα γάλακτος τα μπαχαρικά και τη φέτα και τα αφήνω  να δέσουν...
Μετά απο λίγα λεπτά και αφού έχει δέσει η σάλτσα χαμηλώνω τη φωτιά μας, ρίχνω μέσα στο κατσαρολάκι τις πέννες και τα ανακατεύω όλα μαζι  καλά να γίνουν ένα...

*Σερβίρετε Ζεστό

Καλή Όρεξη