Μελιτζάνες Γεμιστές

Καλημέρα φίλοι μου η δροσιά έπιασε για τα καλά και για να σας ζεστάνω λίγο σας έχω μελιτζάνες γεμιστές...

Εγώ τις έκανα για ορεκτικό αλλά μπορείτε και σαν Κυρίως...

Για ελάτε να πάρετε μυρωδιά!!!!

Υλικά για 4 άτομα

2 μελιτζάνες

2 ντομάτες μέτριες (ψιλοκομμένα)

1 κρεμμύδι μεγάλο(ψιλοκομμένα)

2 σκελίδες σκόρδο(ψιλοκομμένα)

10 ελίτσες πράσινες γεμιστές με πιπεριά(ψιλοκομμένα)

Φέτα

Τυρί κίτρινο τριμμένο

Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Ελαιόλαδο

Ας τις φτιάξουμε

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος...

 Σε ένα ταψάκι με λαδόκολα τις τοποθετουμε τις αλατο πιπερώνουμε ελαφρά ρίχνουμε και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και τις ψήνουμε μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα και να μαλακώσουν...

Αφού ψηθούν με ένα κουταλάκι τις σκαλίζουμε και βγάζουμε το ψαχνο τις μελιτζάνας και το μεταφέρουμε σε ένα μπωλάκι...

 Σέ ένα τηγανάκι με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε κρεμμύδι μέ σκόρδο για λίγα λεπτά...

Μόλις πάρουν χρωμάτακι ρίχνω τη ντομάτα τις ελίες και τι μελιτζάνα που έχουμε βάλει στο μπωλάκι ρίχνουμε τα  μπαχαρικα και τα αφηνουμε για λίγα λεπτα να  δέσουν με τα ζουμιά τις ντομάτας....

Στη συνέχια παίρνουμε τη γέμιση γεμίζουμε τις μελιτζανες βάζουμε τα τυράκια απο πάνώ και ψήνουμε για  αλλα 15 λεπτα σε προθερμασμένο φούρνο...

Καλή Όρεξη!!!!!!!!!!