Πουγκιά με κοτόπουλο & λαχανικά

ΥΛΙΚΑ
1 Πακέτο Σφολιάτα
1 Στήθος Κοτόπουλο
1 Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 Σκελίδα Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
1 Μελιτζάνα(ψιλοκομμένη)
2  Μανιτάρια Πορτομπέλο(κομμένα)
Λίγα μπρόκολα(κομμένα)
1 Κρέμα Γάλακτος
2 Κουταλιές Τυρί κρέμα με γιαούρτι
1 Κομμάτι Κασέρι(κομμένο)
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Θυμάρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
1 Αυγό για Επάλειψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψήνω το κοτόπουλο στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι κ ρίγανη(αν έχει πέτσα την βγάζουμε)
Κόβω τη μελιτζάνα,τα μανιτάρια & το μπρόκολο...

Αφού ψηθεί το κοτόπουλο περιμένω να κρυώσει λίγο κ το κόβουμε σε κομματάκια,κ το βάζουμε σε μια μπασίνα...
Σε ενα τηγάνι σωτάρω ελαφρά το κρεμμύδι με το σκόρδο κ ρίχνω κ τη μελιτζάνα...

Τα σωτάρω & αυτά ελαφρά & βάζουμε το μπροκολο & τα μανιτάρια να πάρουν & αυτά ένα χρώμα...

Αφού πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα ρίχνω τη κρέμα γαλακτος ανακατευω &β συνεχίζω με το τυρί κρέμα,αλάτι,το φρεσκοτριμμένο πιπέρι κ θυμάρι ανακατεύω και τα αφήνω να πάρουν μια βραση...

Αφου είναι έτοιμα ρίχνω το μειγμα στη μπασίνα με το κοτόπουλο & ανακατεύω όλα μαζί...

Συνεχίζω ανοιγωντας προσεχτικα τις σφολιάτες με μια τρυπητη κουταλα για να μην μείνουνε ζουμια παίρνω απο το μειγμα κ το βάζω στη μέση τις σφολιάτας το τυράκι απο πάνω κ το κλείνω σαν πουγκι καλά μην μας ανοίξει,κ το αλείφω με το αυγουλάκι...Συνεχίζω το ίδιο κ με την αλλη σφολιάτα

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά


*Μια πολύ ωραια προταση ειναι να αφησετε το μειγμα οπως ειναι με τα ζουμάκια του κ να το συνοδέψετε με πένες...


Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!